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北京稻香村 今秋推花样月饼

来源: 中国传统食品文化频道  时间:2018-08-08 15:49:06  

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  本报讯 时至中秋月渐圆,月饼香甜品团圆。近日,在北京稻香村各大门店内,憨态可掬的兔爷和口味丰富的中秋月饼已摆上了柜台。据了解,为满足市场需求,今年北京稻香村计划生产月饼近4700吨,较去年同期增长28.35%。

  今年北京稻香村共计推出25种不同口味的散售月饼,有经典的五仁和莲蓉双黄等传统口味月饼,也有新研发的橘香茉莉、清香蜜桃等创新口味月饼。此外,北京稻香村部分门店今年将继续推出现烤月饼,除了京式翻毛百果月饼和滇式云腿月饼以外,今年还特别推出了现烤的京式翻毛红豆月饼和现烤鲜肉月饼。

  今年北京稻香村的京式月饼计划生产近700吨,约占总产量的15%。京式月饼大多采用各类果仁、橘饼、玫瑰花、桂花等入馅,制作手法虽然费工费时,但是为保证产品品质,北京稻香村一直沿用人工拌馅,自来红、自来白这两款京式月饼更是如此。为了避免机器操作破坏食材的颗粒感,许多步骤都是非手工不可的。传统的工艺加上实在的用料,一块块简单而纯粹的京式月饼,饱含着一位位师傅的匠心情怀,老字号品质也因此赢得了消费者的喜爱。

  此外,定格动画《黄逗菌》第二季即将上线,今年中秋节北京稻香村也将与“黄逗菌”再度跨界合作,推出限量版“黄逗菌月饼”礼盒。


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